Hola, ivanrosellon,
perdona la demora.
El problema es que no puedo darte mi experiencia por cable porque tengo el Mac Mini M1 con wifi, ahora he conseguido una cierta estabilidad, como el wifi lo tengo en otra planta y uso un repetidor, hasta que no coloqué todo medianamente correcto, no he conseguido una velocidad aceptable por sobre lo que tengo contratado, pero por cable debería de darte bien los valores, y ahí no sé qué debería de poner en Red cuando está en Ethernet, podrías quizá intentar probar el puerto ethernet gigabit:
Utilizar Ethernet Gigabit en el Mac - Soporte técnico de Apple (ES)
Al final he hecho la prueba con el cable y me he quedado de piedra, no consigo ni 80 mb, tengo contratados 500, pero creo que el cable lo tengo mal, pues en otro Mac, un iMac de 2014 da incluso más de 600, así que me queda investigar por mi parte jeje.
Ya nos contamos.
Un saludo!
EDITO: He hecho la prueba del cable mal, no había dado a aplicar cuando he cambiado de wifi a ethernet, así que... ya no lo sé, los parámetros que tengo en Red de Ethernet no te van a servir porque es mi ip, uso dhcp, y no hay datos que puedan servir de ejemplo; en todo caso, por si acaso, prueba a pasar a wifi, aplica, después pasa a ethernet, aplica, y a ver.