Hola Jvalencia02,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Si no ves fotos en la app Fotos te recomiendo revisar la carpeta Eliminadas para ver si están tus fotos para poder recuperarlas. Considera este articulo con pasos sobre cómo recuperar las Fotos.
Si no ves fotos ni videos en la app Fotos
Si te robaron tu iPhone te recomiendo ponerlo como perdido y que te comuniques con las autoridades. Para poder crear la copia de seguridad tu necesitaras tener acceso fisco al dispositivo. Te recomiendo revisar el siguiente artículo que contiene información que pudiera resultarte útil para proteger tus datos.
Si pierdes o te roban el iPhone, iPad o iPod touch
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Un saludo muy cordial.