Hola tmaderoc,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Si el volumen de tus notificaciones es más bajo que cuando lo elegiste, es posible que se deba a las Funciones que detectan atención. Cuando esta función está encendida, los sonidos de notificaciones son más bajos cuando tu iPhone detecta que estás viéndolo.
Para desactivar esta función, puedes ir a Configuración > Face ID y código, y desactiva Funciones que detectan atención.
El enlace siguiente contiene más información acerca de las Funciones que detectan atención.
Activar y desactivar las Funciones que detectan atención en el iPhone o iPad Pro
También te recomiendo visitar el enlace siguiente. Este enlace contiene información que indica cómo modificar el volumen de tus notificaciones:
Cambiar los sonidos y las vibraciones del iPhone
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Un saludo cordial.