Hola Lausal1108,
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Si te faltan notas en un iPhone, iPad o iPod touch

Revisar la carpeta Eliminadas hace poco
Si guardas las notas en iCloud, revisa la carpeta Eliminadas hace poco:
1.Abre Notas y, a continuación, toca el icono Atrás
hasta que veas la lista de carpetas.
2.Toca Eliminadas hace poco y busca la nota.
Si encuentras la nota en Eliminadas hace poco o en otra carpeta, puedes moverla:
1.En la lista de Notas, toca Editar.
2.Selecciona la nota que quieres mover.
3.Toca Mover y, luego, selecciona la carpeta a la que quieres moverla.
Si usas notas con otro servicio (como Gmail o Yahoo), revisa la carpeta Basurero de esa cuenta en la app Mail. Si eliminas una nota desde la app Notas, la cuenta del proveedor independiente generalmente la mantendrá en la carpeta Basurero. Para recuperar una nota desde la carpeta Basurero, debes copiar la nota y pegarla en una nota nueva de la app Notas.
Déjanos saber si tienes alguna duda. Será un placer ayudarte.
Un saludo cordial.