Hola.. como estas.. espero que bien.
verifica con el operador:
Tu plan de operadora (Pepephone) puede no tener habilitado el servicio de voz para Apple Watch
Muchos operadores requieren;
Un plan adicional específico para Apple Watch (a veces llamado “companion line”, “Number Share”, “MultiSIM”, etc.)
Que la eSIM del reloj esté correctamente provisionada para voz, no solo datos
Si el operador sólo habilita datos pero no la parte de voz, las llamadas no funcionarán aunque el reloj tenga señal de datos.
Verifica este recurso :
Set up cellular on Apple Watch - Apple Support (IS)
Otros recursos:
Usar el Apple Watch sin el iPhone cerca - Soporte técnico de Apple (US)
Configurar un Apple Watch para un miembro de la familia - Soporte técnico de Apple (ES)
Espero que te sirva la info..!