Si tu suis les étapes de suppression de l'article Gestion des cartes que vous utilisez avec Apple Pay avant d'essayer d'ajouter la nouvelle, est-ce que ça fonctionne ?
Et apparemment, tu peux aussi passer par iCloud pour le faire : iCloud: Supprimer des cartes de crédit d’Apple Pay .
Si tu arrives à supprimer l'ancienne mais que ça bloque toujours pour ajouter la nouvelle, il faudra peut-être contacter ta banque aussi pour recevoir de l'aide.
Qu'est-ce que ça donne déjà ?