C'est étrange, vous n'avez jamais eu l'option sur cet iPhone avec iOS 14.4.1 ?
Je vois que vous avez des photos sur votre compte iCloud, je suppose qu'elles sont synchronisées avec un autre appareil Apple connecté au même compte.
Je ne pense pas ce ce soit lié, mais au cas ou, allez dans Réglages > Batterie puis désactivez le Mode économie d'énergie. Logiquement il devrait brider entre autre le transfert de photos via Photo iCloud, mais je ne pense pas qu'il enlève carrément l'option, mais vous pouvez tenter.
Je pense que vous l'avez déjà fait, mais sinon, éteignez puis rallumez l'iPhone.