Bonjour raphael283,
Il arrive aussi que ma télécommande perde la connexion avec mon Apple TV ,mais cela arrivait déjà avant tvOS 15 et généralement, il suffit que j'appuie sur l'un des boutons pour voir réapparaitre le message "Télécommande Apple TV connectée" sur mon écran.
Tu as eu un très bon réflexe en la jumelant à nouveau, cela permet, normalement, de rétablir la connexion et de la stabiliser.
Si tu n'as pas vu cet article, n'hésite pas à suivre les étapes indiquées : Si la télécommande de votre Apple TV ne fonctionne pas.
Questions un peu simples, mais autant vérifier : est-ce que ta télécommande est chargée suffisamment ? Est-elle ancienne ?
L'article dit que si le souci persiste, il faut contacter directement l’assistance Apple.
Tiens-nous au courant ! Bonne journée !