Bonjour Eilahtan,
Quand tu dis que l'iPhone 11 ne détecte pas l'iPhone SE, tu veux dire avec le Démarrage rapide ?
Si c'est le cas, pense bien à vérifier que le Bluetooth est bien activé sur tes appareils.
Ensuite, tu peux tenter de forcer le redémarrage de tes iPhone afin de voir si ce n’est pas simplement un petit bug des appareils.
Enfin, si besoin, tu vas pouvoir faire une sauvegarde de tes données en suivant Sauvegarder l'iPhone puis réinstaller ta sauvegarde sur ton nouvel appareil avec Restauration de votre iPhone, iPad ou iPod touch à partir d’une sauvegarde.
Reviens nous dire ce qu’il en est !
Bonne chance !