Bonjour Mlk30, s'il ne vous est pas possible de mettre à jour votre ordinateur Pro ainsi que iTunes il ne sera pas possible d'utiliser l'ordinateur Pro avec votre nouvel iPhone, il vous faudra donc un autre ordinateur (B) à jour avec un iTunes à jour.
Sur l'ordinateur Pro il faudra rechercher le dossier Backup de iTunes qui contient les sauvegardes et copiez le dossier Backup sur une clef USB.
Retrouver les sauvegardes de votre iPhone, iPad ou iPod touch - Assistance Apple (FR)
Sur l'autre ordinateur (B) avec iTunes installé (iTunes ne doit pas être démarré) recherchez le même emplacement Backup (Backup peut être à un autre emplacement par rapport à l'ordinateur Pro) , remplacez le dossier Backup de l'ordinateur (B) par le dossier Backup de la clef USB, redémarrez l'ordinateur, ouvrez iTunes et contrôlez que votre sauvegarde s'affiche dans Edition>Préférences>Appareil.
Si votre sauvegarde s'y affiche connectez votre nouvel iPhone à l'ordinateur et récupérez la sauvegarde.
Pour une raison que j'ignore , lorsque l'on remplacer le dossier Backup il arrive que iTunes n'affiche pas la sauvegarde dans Appareils, si c'est le cas il n'y aura pas de solution avec iTunes.
Dans le cas ou vous avez toujours l'ancien iPhone avec toutes les données à l'intérieur sauvegardez le sur l'ordinateur (B) puis récupérez la sauvegarde sur votre nouvel iPhone.
Titicool