Hello nathanaël48,
Je pense que c'est normal que tu ne trouves pas de réglages pour empêcher un dossier du Bureau de se télécharger dans iCloud. Car lorsque l'option Bureau et Documents dans iCloud Drive est activée, ce sont tous les dossiers et documents de ces deux dossiers qui seront synchronisés.
Pour que ce dossier spécifique ne se synchronise pas avec iCloud, il faudra le déplacer hors du Bureau (et hors du dossier Documents également).
Pour ma part, j'ai crée un dossier dans mon dossier de départ (celui représenté par la Maison), puis je l'ai déplacé dans la barre latérale sur le Finder pour y avoir un accès rapide. Je crée ici tous les dossiers et fichiers que je ne veux pas synchroniser avec iCloud. Je me dis que ça pourrait être une alternative pour toi également.
J'espère que c'est tout bon pour toi 🤞
Passe une bonne journée ☀️