Bonjour ThomasCMC,
Difficile de répondre, je n'ai pas de point de comparaison avec d'autres apps.
Je n'ai testé que brièvement la mesure du sommeil par le biais de l'Apple Watch.
Mais je peux te montrer quelques-unes des valeurs que j'ai obtenues.
Je suis en bonne santé aussi, mais un sommeil très chaotique comme tu pourras le voir 😅.
J'ai regardé pour la période sur laquelle j'ai testé cette fonctionnalité.

Bizarrement, je suis dans la fourchette de temps de sommeil profond "normale" que tu évoques.
Ma montre est le même modèle que toi, et j'ai un bracelet milanais (je ne sais pas si cela peut jouer sur le maintien de la montre sur le poignet et une meilleure capture des données).
Est-ce que tu obtiens ces chiffres même sur plusieurs semaines ou as-tu fait le test sur quelques jours ?
Si tu utilises l'analyse du sommeil avec ta montre (par le biais de Sommeil) depuis peu, peut-être que tes appareils ont besoin de se calibrer pendant quelques jours.
Ce n'est qu'une théorie de ma part, mais pourquoi pas.
À bientôt !