Hello pierre257,
Tu cherches bien ton iPhone sur le Finder et pas sur l'app Musique, c'est bien ça ?
Quand je branche mon iPhone à mon Mac, ce n'est pas dans la section Favoris du Finder qu'il apparait, mais dans la section Emplacement. Est-ce qu'il apparait quand tu regardes à ce niveau spécifiquement ?
Il faudra peut-être cliquer sur la flèche tout à droite d'Emplacement pour ouvrir le tiroir et voir les différents emplacements :

Si rien n'apparait, je pense qu'il ne s'agit que d'une option qui n'est peut-être pas cochée. Pour vérifier ça, va dans le menu Finder > Préférences > Barre latérale et ici, coche l'option CD, DVD et appareil iOS.
J'espère que ça sera bon avec ça. Si ce n'est pas le cas, je veux bien que tu nous en dises plus sur ce que tu as déjà tenté, pour qu'on ne te propose pas à nouveau quelque chose que tu aurais déjà vérifié 😉.
Passe une bonne journée ❄️.