Bonjour,
Merci pour ta réponse.
C'est un Hub Thunderbolt connecté sur mon macbook pro (OCW Thunderbolt pro dock) chipset ethernet Aquantia AQC107, si je précise le chipset (ou carte ethernet) c'est que c'est la même que le post précité.
Je n'ai pas que ce problème avec mon ampli, mon Apple Tv de 2022 ou mon HomePod de 2022 on exactement le même problème.
On vois clairement l'interface ethernet thunderbolt planter ici 
quelque secondes après être passé sur un appareil Airplay, pendant ces quelques secondes on peut régler le volume.
Je confirme qu'il n'y a pas de problème en Wifi avec ma machine et quelque sois la machine en ethernet (mac mini 2012 et iMac 2015 qui vienne de prendre leurs retraites), même le Mac Studio qui à une carte réseau de la même marque (AQC113).
Sinon j'ai contacter OWC, la réponse final était risible "it does appear that Airplay is quite specifically designed to be used over WiFi, that's why it is named Airplay. ".
Pour moi c'est un problème avec cette "carte" réseau, mais j'ignore dans quel sens, macOS, la carte elle même ou le hub, la version du programme interne de la carte est la dernière sois 3.1.121.
Je penche pour plus a un bug de drivers sous macOS pour le moment, évidemment je ne peut pas le jurer. :)
Bonne journée. ;)