Salut Mag_Door,
Histoire de ne rien louper, quand tu dis que tu veux supprimer des conversations de plus d'un an, est-ce que tu souhaites supprimer des conversations avec des contacts à qui tu n'as pas envoyé de messages depuis au moins un an, ou voudrais-tu supprimer les messages de plus d'un an dans une conversation que tu utilises toujours avec tes proches ?
Pour supprimer une conversation entière, il suffit normalement de glisser la conversation vers la gauche, ce qui fera apparaitre l'option Supprimer :

Il est également possible de supprimer plusieurs conversations pour les supprimer en même temps, en cliquant sur Modifier en haut à gauche, puis sur Sélectionner des messages :

Ainsi, tu peux ne pas choisir la conversation avec ton partenaire. Il y aura alors une option Supprimer en bas à droite de l'écran, pour supprimer les messages sélectionnés.
Sur d'anciennes versions iOS, il me semble que cette option de sélectionner plusieurs conversations n'est pas disponible 🤔.
Il n'est pas possible de supprimer d'un coup, les messages d'une conversation spécifique, ni sur une période donnée. Il faudra sélectionner les messages un par un, du coup.
Est-ce bien ce que tu recherchais ?
Tiens-nous au courant ☀️.