JDaumas, beleza?
Cheque se o erro está neste artigo: Encontrar um código de erro do iTunes - Suporte da Apple
Caso não, cheque todas as etapas presentes neste outro artigo Apple Se aparecer um erro durante a atualização ou restauração do iPhone, iPad ou iPod - Suporte da Apple, este serve para detectar problemas globais durante o procedimento de restauração.
Fora isso, importantíssimo também que esteja utilizando um cabo original Apple e em perfeito estado.
Abraço e espero ter ajudado 🙂