Como é que faço um restauro completo do meu disco?

Olá Ferreira82, creio que seja necessário apagar o disco de arranque como explica nesse trecho do artigo da Apple sobre Recuperação do macOS, antes disso você pode tentar Reparar um disco utilizando o Utilitário de Discos - Suporte Apple

Apagar o disco de arranque, se necessário

Decida se apaga (formata) o disco de arranque antes de instalar o macOS. Deve apagar o disco de arranque nas circunstâncias seguintes. Se nenhuma destas circunstâncias se aplicar a si, avance para a secção seguinte para começar a instalar o macOS.

• Está a vender ou a oferecer o seu Mac, pelo que está a limpá-lo de tudo o que está associado a si, aos seus dados e ao seu ID Apple.
• Está a tentar resolver um problema que o Utilitário de discos não consegue reparar.
• O instalador do macOS informa que não é possível efetuar a instalação no computador ou volume. Por exemplo, pode indicar que o seu disco de arranque não está formatado corretamente, não está a utilizar um esquema de partição GUID, já contém uma versão mais recente do sistema operativo ou não pode ser utilizado para efetuar o arranque do computador.

Fonte: Como instalar o macOS - Suporte Apple

Espero ter ajudado

Vc vai precisar baixar o MacOS completo (cerca de 5Gb) e não a versão de atualização que tem alguns megas.

Tem duas formas de fazer o pen drive bootavel, uma é pelo terminal, que vc encontra neste link da própria apple explicando passo a passo (https://support.apple.com/pt-br/HT201372), e a outra é atraves de um aplicativo chamado disk maker, que Vc acha na internet

Provavelmente você terá que formatar seu hd inteiro, pois até onde sei não tem como formatar metade de um hd particionado. Para formatar e reinstalar tudo ao ligar o computador aperte as teclas command+options+R e logo após vai aparecer as opcoes do disk utility onde vc vai poder formatar seu hd e a opcao de instalação, mas antes disso pesquise sobre fazer um pen drive bootável do MAcOS, caso a instalação pela internet não funcione.