Boa tarde Albaveras,
Isso pode ser um problema de configuração, ou algum Bug do sistema.
Tente o seguinte, pressione os dois botões do Apple Watch ao mesmo tempo até aparecer a maçã na tela, isso deve forçar a reinicialização do dispositivo.
Force a reinicialização do seu iPhone também (dependendo do modelo este procedimento muda, mas geralmente é botão de power+ botão de início).
Caso não resolva, desemparelhe e emparelhe novamente, vc consegue localizar o passo-a-passo aqui: https://support.apple.com/pt-br/HT204568
e como configurar novamente aqui: https://support.apple.com/pt-br/HT204505