Essas informações de fotos/videos e notas ficam salvos no seu ID Apple, mesmo se voce nao tenha backup
verifique se elas estavam salva no icloud.com com ID e senha
Espero ter ajudado!
Atenciosamente,
Vinicius De Moraes
Peço que caso as informações sejam ÚTEIS em toda a comunidade, não esquecer de marcá-la como tal, assim está contribuindo para que outros possam aproveitar também as informações. Participe!!