Olá egerscovich, tudo bem?
Primeiramente precisamos verificar os requisitos de sistema para uso da impressora, e dando uma olhada nas especificações no site da fabricante, link abaixo:
https://support.hp.com/br-pt/document/c05519665#AbT11
** Esse modelo somente suporta sistemas mac até a versão 10.12 (OS X Sierra) pois os drivers disponíveis na época não conseguem fornecer suporte ao seu sistema atual. Mas leia com atenção as dicas abaixo:
********Outra sugestão para você que usa o mac OS catalina, tente reinstalar sua impressora usando o Air Print e fazer o teste...Pois seu modelo de impressora é compatível.
https://support.hp.com/br-pt/drivers/selfservice/hp-deskjet-ink-advantage-2600-all-in-one-printer-series/12319830/model/17345772
Faça testes e somente siga os passos a seguir caso não funcione com Air Print
Mas não podia deixar você com tal problema, dando uma olhada em drivers no site do fabricante, vi que possuem atualizações de drivers para seu modelo de impressora, sugiro verificar e se for o caso atualizar o que for recomendado pelo fabricante ok?
segue link dos drivers disponíveis:
https://support.hp.com/br-pt/drivers/selfservice/hp-deskjet-ink-advantage-2600-all-in-one-printer-series/12319830/model/17345772
Existe um app disponível chamado EASY start ou baixando o app você configura sua impressora e deixa ok.
Espero que dê tudo certo.
https://ftp.hp.com/pub/softlib/software12/HP_Quick_Start/osx/Applications/HP_Easy_Start.app.zip
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Espero ter ajudado
Abraço
JailtonMM