Reinstalar o macOS implica perder a informação do disco ssd?

Conforme este artigo de suporte da Apple, se fizer uma simples reinstalação por cima do que já está no disco, não, você não perde os dados https://support.apple.com/pt-br/guide/mac-help/mchlp1599/mac

Entretanto, contudo, todavia, é totalmente desaconselhável fazer uma reinstalação de sistema operacional sem ter backup dos seus dados. Como estamos falando do software de operação mais básica da máquina, quaisquer erros podem ser catastróficos.

Se você remover os volumes e partições do disco, aí sim, absolutamente tudo será apagado.

Só se você formatar o disco, reinstalar o sistema nunca vai apagar os seus dados, mas é interessante realizar um backup do Time Machine para caso seja necessário outra etapa que ocasione na perca de dados https://support.apple.com/pt-br/HT204904 e https://support.apple.com/pt-br/HT201250