Olá Andersonparente,
Pode ficar tranquilo, removendo sua Irma do seu compartilhamento familiar ela não vai mais ter acesso aos conteúdos compartilhado, inclusive o armazenamento, porem não ira ter uma perda de dados.
Quando ela não tiver mais 200GB de armazenamento ela ira receber um prazo para fazer o backup das informações ou uma reativação do armazenamento (que pode ser feito diretamente pela conta dela), então ela não ira perder nenhuma informação.
Caso ela não reative o armazenamento no prazo informado, após o período o armazenamento dela volta para 5GB, todo o conteúdo adjacente será removido da conta.
Esses artigos podem te ajudar, falam um pouco mais sobre o armazenamento e sobre o compartilhamento familiar.
Compartilhar um plano de armazenamento do iCloud com a família - Suporte da Apple
O que é o Compartilhamento Familiar? - Suporte da Apple
Espero ter ajudado ;)
Atenciosamente,
SpardaSon