Como organizar por ordem alfabética as notas no iPhone?

Boa noite marcus177!

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Veja ordenar por título:

Ver as notas na visualização Galeria

No iOS 13 e posterior, a visualização Galeria traz uma nova maneira de ver as notas, facilitando ainda mais encontrar a nota que você está procurando. Abra uma pasta ou lista de notas, toque no botão Mais  e toque em View as Gallery (Ver como Galeria).

Para classificar as notas dentro de pastas:

1. Acesse a pasta em que você deseja classificar.

2. Toque no botão Mais  e toque em Ordenar Por. 

3. Selecione como deseja organizar as notas.

Para classificar todas as notas automaticamente, acesse Ajustes > Notas e toque em "Sort Notes By" (Classificar notas por). Depois, selecione como deseja organizar as notas.

Link do artigo: Usar o app Notas no iPhone, iPad e iPod touch.

Boa sorte!