Olá, tudo bem?
Ficarei feliz em te ajudar com isso!
Caso tenha esquecido a senha de bloqueio do app Notas, você pode facilmente redefinir a senha. No entanto, notas antigas continuarão com a senha antiga, dessa forma não podem ser recuperadas. Você pode tentar alterar a forma de bloqueio do notas para ser o seu Face ID ou Touch ID, no entanto isso não vai redefinir a senha da nota antiga, mas pode permitir que ela seja apagada.
Links que podem ajudar:
Como bloquear ou desbloquear notas no iPhone ou iPad - Suporte da Apple (BR)
Espero que esses passos tenham ajudado!
Qualquer coisa, basta responder. Até a próxima! 😄