MAC PRO 2011 - Atualização para uma nova versão do IOS

Olá.

O macbook pro 2011 está atualizado até a versão High Sierra de forma nativa.

Porém, observei que dá para atualizar usando o OpenCore para uma versão mais recente do IOS.

Dúvidas:

1 - É possível atualizar para o Ventura, por exemplo, sem afetar os periféricos do mac? (Por exemplo: porta thunderbolt (mini displayport), placa dedicada da nvidia, etc ficarem habilitadas normalmente).

Obs.: preciso da porta thunderbolt (mini displayport) pois uso uma segunda tela para trabalhar.

2 - Qual seria a versão atualizada mais estável e funcional para esse MAC de 2011 que poderia usar pelo OpenCore? (Big Sur, Catalina, Monterrey?)