Opa, boa tarde, estou aqui para te dar algumas dicas do que fazer nessa sua situação.
Jogos precisam de recursos específicos para funcionar, ainda mais o Roblox que é um jogo tão amplo quando falamos de criatividade, na criação de um jogo os desenvolvedores podem escolher quais sistemas conseguirão ter acesso ao seu jogo, quanto menor o iOS ou o iPadOS, menos são os recursos que podem ser utilizados para criação de seu jogo, então os desenvolvedores sacrificam versões mais antigas de sistemas para que seus jogos tenha os recursos que precisam ter, recursos esses que sistemas antigos não tem compatibilidade, no caso do Roblox a necessidade é ter no mínimo o iPadOS 11, então se seu iPad não conseguir atualizar mais, não conseguirá baixar pela App Store.

Pode tentar falar com o desenvolvedor do Roblox Como entrar em contato com o desenvolvedor de um app - Suporte da Apple (BR) e solicitar um patch mais antigo do jogo e verificar se eles tem esse patch para te mandar, mas lembrando que com um patch antigo você terá limitações dentro do jogo, podendo não conseguir jogos todos os minigames ou até mesmo quase nenhum.
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