Restaurar um backup do iTunes não deve afetar diretamente o funcionamento do eSIM no seu iPhone. Geralmente, um backup do iTunes inclui dados, configurações e conteúdo do dispositivo, mas não interfere com configurações de rede específicas como o eSIM.
Entretanto, é sempre recomendável fazer um backup atualizado antes de realizar uma restauração, caso algo inesperado aconteça. O procedimento de restauração de um backup do iTunes não deve alterar a configuração ou o status do eSIM no iPhone, mas é bom estar preparado para possíveis eventualidades.
Se houver preocupações específicas sobre o eSIM ou se você tiver dúvidas sobre a integridade do backup, é aconselhável entrar em contato com o suporte da Apple para obter orientação precisa e garantir que a restauração do backup não cause nenhum problema ao funcionamento do eSIM no seu dispositivo.