Olá!
Os iPhones mais antigos, hoje em dia, já não possuem capacidade de executar algumas funções mais avançadas ou suportar atualizações de software que possuam mudanças drásticas (como mudanças na interface ou novas funções). A Apple geralmente mantem seus dispositivos inclusos nas atualizações por muitos anos. Mesmo assim, após o fim do suporte a atualizações de software, a Apple costuma lançar atualizações de segurança para estes dispositivos. E a decisão de suspensão de serviços de terceiros (como de apps que você baixa na App Store) são de responsabilidade dos desenvolvedores destes apps/serviços.
Veja mais sobre as Versões de segurança da Apple - Suporte da Apple (BR).
E aqui sobre a versão mais recente do iOS para iPhones: Modelos de iPhone compatíveis com o iOS 17 - Suporte da Apple (BR)
Espero ter ajudado. Até mais!