olá, aqui é uma comunidade de usuários Apple, ajudando outros usuários Apple.
então, se você quer que o seu iPhone novo fique exatamente como o antigo, você pode apagar o iPhone novo e reconfigurá-lo novamente.
primeiramente, se ainda tiver o iPhone antigo. no iPhone antigo, abra ajustes, toque em seu nome, iCloud, backup. Verifique qual é o backup mais recente para garantir.
agora no iPhone novo, abra ajustes, geral, transferir ou redefinir, redefinir todos os ajustes.
para configurá-lo novamente você pode restaurar os dados de um backup ou utilizar o início rápido, o início rápido utiliza os dois iPhones já utilizando o backup do iCloud você pode utilizar o seu dispositivo em enquanto os dados são baixados em segundo plano no iCloud.
agora se você não quer apagar o seu iPhone novo, você pode recuperar os dados manualmente.
por exemplo fotos, abra ajustes, toque em seu nome, iCloud, ative a opção fotos do iCloud então elas serão sincronizadas do iCloud para o seu dispositivo.
dessa forma você pode fazer isso em todos os seus aplicativos porém você terá que baixar os aplicativos que você tinha no seu iPhone antigo para o novo então ativar a sincronização no iCloud.
recomendo, assistir o vídeo do canal da Apple no YouTube, para tirar suas dúvidas.
https://youtu.be/jjABAiTpIlU?si=fnQYePZ_Z4oAl5BL
tenha um ótimo dia!
atenciosamente, Paulo Brook, usuário Apple.