Ich hab die Lösung gefunden:
Am Anfang sollte überprüft werden, ob der Ordner, in dem iTunes das Backup erstellen möchte, überhaupt existiert.
Bei mir hat vermutlich ein Bereinigungstool dafür gesorgt, dass 1. alle alten Backups weg waren und 2. sogar der Ordner /Backup/ unter dem Pfad: ~/Library/Application Support/MobileSync/ nicht mehr existierte.
Im ersten Schritt sollte dieser Ordner bzw. Library-Pfad überhaupt über den Finder angezeigt werden können.
Dazu bitte wir folgt vorgehen:
- Öffnen Sie den Finder an Ihrem Mac.
- Im Seitenmenü (ggf. unter "Favoriten") klicken Sie auf das Haus-Symbol.
- Mit der Tastenkombination „Befehlstaste“ + „J“ öffnen Sie die Darstellungsfunktion.
- Markieren Sie die Option „Ordner Library anzeigen“.
- Klicken Sie anschließend auf „Als Standard verwenden“, damit der Ordner dauerhaft eingeblendet bleibt.
Hangeln Sie sich nun bis zum Ordner ~/Library/Application Support/MobileSync/ durch.
Finden Sie unter dem Ornder /MobileSync/ keinen Unterordner /Backup/ können Sie diesen hier erstellen. Es ist darauf zu achten, dass der Ordner auch innerhalb des /MobileSync/ Ordners erstellt wird und nicht versehentlich darüber.
Doppelklicken Sie am besten auf den Ordner /MobileSync/, machen Sie dann einen Rechtsklick und klicken auf "Neuer Ordner". Diesen dann natürlich "Backup" nennen. Nun iTunes neu starten und das Backup ausführen. Es sollte nun reibungslos funktionieren.