Es kann sich dabei um jede beliebige email Adresse handeln. Dabei ist es völlig egal ob die bei google, web.de oder sonst wem liegt.
Mit der appleID können mehrer email Adressen und Telefonnummern verknüpft werden. Hier musste einfach nur eine weitere mit der apple id verknüpft werden. (Warum habe ich keine Ahnung, die apple id selber ist ja auch schon mit einer email zwangsläufig verknüpft).
Wozu das gut sein soll:
Kontakt über iMessage und FaceTime läuft über identifier. Ein Identifier kann eine Telefonnummer sein (wie zum Beispiel bei WhatsApp). Man kann, wenn man seine Telefonnummer hinzugefügt hat zur apple id (die mit ihr verknüpft hat) und die Telefonnummer für die beiden apple services (iMessage und Facetime) freigeschaltet hat, von jedem der im Besitz der Telefonnummer ist über diese beiden Services kontaktiert werden.
Ein identifier kann aber auch eine email Adresse sein. Hat man diese Email Adresse auch für Facetime und iMessage aktiviert, dann kann man von den Personen die im Besitz dieser email Adresse sind über die apple services (iMessage und Facetime) kontaktiert werden.
Im Endeffekt wird also nur ein weiterer (möglicher, muss ja nicht zwangsläufig genutzt werden) Identifier hinzugefügt.
Den Punkt email Adresse hinzufügen findet man wenn man sich auf appleid.apple.com/de-DE eingeloggt hat.
Hoffe das hat etwas Klarheit geschaffen.