Hi,
wir sind hinter die Problematik gekommen.
Es handelt sich um eine HTML Mail, da in ihr eine Tabelle dargestellt wird. Das versendende System scheint jedoch immer zu versuchen auch eine Text-Mail aus der HTML Mail zu generieren, sodass ein Empfänger-Client, der HTML abweist auf den Textinhalt zugreifen kann. Da es sich aber um eine formatierte Tabelle handelt, geht dieses "Generieren" der Text-Mail in die Hose.
Nun ist wohl seit iOS 13.4 die Einstellung in sofern anders, dass nicht mehr HTML bevorzugt wird, sondern Text. Also am iOS Mail Client wird die nicht sauber aufbereitete Text-Version dargestellt, in Outlook dagegen wird HTML bevorzugt und die HTML Darstellung sauber angezeigt. Unter iOS 13.3 wird auch noch die HTML Variante dargestellt.