Um welches Update geht es ?
Was für ein MB nutzt du (Typ/Modelljahr/Konfiguration) ?
Das Problem ist häufig zu geringer, freier Festplatten/SSD-Speicher. Ein macOS-Update ist zwar nur wenige GB gross und der Systembericht zeigt deutlich mehr verfügbaren Speicher an, nur ist der eben für das Update nicht verfügbar. Abhilfe schaffen kannst du dann durch kurzfristiges Auslagern grösserer Datenmengen auf ein externes Laufwerk bzw. einen Cloudspeicher.
Zweite Fehlerquelle: ein defekter Installer. Das Installationsprogramm lädt vor der eigentlichen Installation einen Installer herunter, der in manchen Fällen defekt ist. Schau bitte mal in deinem Programmverzeichnis nach, ob du dort etwas findest, das "install_macOS.dmg", "Catalina_installieren.app" o.ä. heisst. Das löschen und das Update noch einmal anstossen.
Wenn das alles nichts hilft, bleibt noch der Weg über die Internet-Wiederherstellung. Dazu startest du den Rechner und hältst die Tasten cmd+alt/opt+R gedrückt. Es wird dann die aktuellste, mit deinem Rechner verfügbare Version von macOS geladen. Das macht aber nur Sinn, wenn du tatsächlich dorthin willst (also z.B. auf 10.15.6).
Und wie immer: vorher ein Backup machen !