Ja klar geht das....
Du musst dir allerdings darüber im Klaren sein, dass Parallels deine VM als ein einziges dezidiertes Verzeichnis auf deiner SSD ablegt. Das ist dann deine komplette Windows-Maschine. Mit dem für dieses Verzeichnis festgelegten Speicherplatz (der ist variabel) musst du dann klarkommen. Und RAM zwackt die VM auch ab. Deswegen verbietet sich schon der Kauf einer "Sparversion" des MB, es sollte mindestens ein MacBook Pro mit 16-32GB RAM und mindestens 1 TB SSD sein, sonst wirst du nicht glücklich.
Grundsätzlich ist Parallels natürlich eine mehr oder minder brauchbare Krücke, die ihre Haken und Ösen hat, mal ganz abgesehen davon, dass es recht teuer ist und die Lizenzen immer nur für eine macOS-Version gültig sind. Neue macOS-Version heisst dann auch neue Parallels-Version. Ach ja: eine Windows 10 Pro-Lizenz musst du auch noch kaufen.
Wenn du beruflich mit diesem Thema zu tu hast, rate ich dir von diesem Konstrukt ab. Kauf lieber eine ordentliche Windows-Maschine. Mit dem Etat für ein MBP hast du da schon eine breite Auswahl...
