Das geht nur im Wiederherstellungsmodus.
Dazu startest du den Mac mit gedrückten cmd+R-Tasten.
Danach das Festplattendienstprogramm öffnen und dort die SSD löschen (MacIntosh HD).
Anschliessend einen Neustart machen, dabei wieder cmd+R drücken und MacOS neu installieren.
Bei der Auswahl der Sprache den Mac ausschalten....
Das war's...
Ach so: auf keinen Fall vergessen, den Mac von deiner AppleID-abzumelden ! Der Käufer kann sonst nichts damit anfangen.
Weitere Informationen hier: https://support.apple.com/de-de/HT201065 und hier https://support.apple.com/de-de/HT208496.