Neues iPhone, aber wie komme ich an bestimmte Daten des alten iPhone?

Hi zusammen, die Einrichtung eines neuen iPhone, bzw. die Übertragung der Daten/Apps des alten auf das Neue ist bei apple vielfältig beschrieben.

Dennoch bin ich verunsichert, vielleicht ist meine Situation eine andere.

Letzte Woche wurde mein "altes" iPhone bei Genius Bar zurückgesetzt. Leider wurde vergessen, die Watch vorher zu entkoppeln, was etliche Probleme nach sich zog und in der Folge z.B. meine Health-Daten der letzten 10 Monate weg sind.

In den Anleitungen heißt es, man solle die AW entkoppeln, was, nach meinem Verständnis mit "Inhalte löschen" gleich ist. Wo sind dann also meine Daten von der AW,

wenn ich gleichzeitig "KEIN Backup" auf das neue iPhone einspielen will.

Ich möchte alles von Grundauf neu machen und ein sauberes neues iPhone haben.

Klar, iMessage, Kontakte und anderes mehr sind bereits über die iCloud auf dem neuen gelandet.

(aber warum die Health-Daten da nicht sind, verstehe ich immer noch nicht).

Liegt es daran, dass ich das Backup des alten iPhones auf dem iMac habe und NICHT in iCloud?

Am iMac kann man in den Einstellungen zu iCloud etliche Apps/Dienste einstellen (Nachrichten, Erinnerungen,..), aber eben kein "Health" (weil es Health auf dem iMac nicht gibt?).

Ich weiß, ich muss manches neu einrichten (Banking Apps), möchte aber gerade die Health-Daten gerne behalten, bzw. auf das neue übertragen.

Und, weil ich dazu in den Anleitungen nichts finde, will ich nichts falsch machen, was hinterher nicht mehr zu korrigieren ist (siehe Genius Bar-Aktion).

a.) Gibt es Stolperstellen beim Einrichten eines neuen iPhone?

Was sollte ich auf jeden Fall beachten?

b.) Da war noch was mit "iPhone suchen" vorher deaktivieren (wann vorher?)

und "von iCloud abmelden" (ebenfalls: wann?).

c.) Muss ich mein "Gerät abmelden" (also mein altes iPhone, wo?)

Für Unterstützung sehr dankbar.

lg

Oliver