Hallo Seeli,
danke für deinen Post. In der Wallet-App findest du nur einen generellen Transaktionsverlauf, dort werden aber keine weiteren Details, wie beispielsweise eine E-Mail-Adresse, angezeigt: Verwalten von Karten und Aktivitäten für Apple Pay auf dem iPhone.
Du meintest, dass E-Mails an eine codierte E-Mail-Adresse gingen, die du nicht kennst. Kann es sein, dass du "E-Mail-Adresse verbergen" genützt hast? Falls ja, findest du hier mehr Informationen dazu: Was ist "E-Mail-Adresse verbergen"?
Ich würde auf jeden Fall nochmals bei diesem O-Shop nach einer Rechnung bzw. Bestellbestätigung fragen und darum bitten, dass diese an deine tatsächliche E-Mail-Adresse weitergeleitet wird.
Ich wünsche dir viel Erfolg.
Liebe Grüße.