Hi Zebra,
es ist sehr sehr unwahrscheinlich, dass Dein iPhone gehackt wurde! Bislang ist in freier Wildbahn kein iPhone Hack bekannt geworden der dann auch noch aus der Ferne funktioniert. Bei allen bisher bekannten Methoden ein iPhone zu hacken war immer der physische Zugriff auf das Gerät erforderlich.
Wie kommst Du darauf, dass Deine Nachrichten fremdgelesen werden? Was genau passiert bei Kurzbefehlen und Bildschirmzeit, das Dich vermuten lässt, dass da jemand Schindluder treibt?
Was natürlich passiert sein könnte ist, dass Deine AppleID geknackt wurde, sofern Du nur ein sehr einfaches Passwort und die 2-Faktor-Authentifizierung nicht nutzt.
Aber selbst wenn dieser auch sehr unwahrscheinliche Fall eingetreten ist, dann könnte der- oder diejenige Deine WhatsApp-Nachrichten nicht lesen!
Wenn Du vermutest, dass Deine AppleID geknackt wurde, hat Apple einige Ratschläge zusammengetragen: Wenn du vermutest, dass deine Apple-ID missbraucht wurde - Apple Support (DE)