Hey Fx,
dein 2019er iMac sollte auch unter MacOS Monterey schnurren wie vor dem Upgrade; es gibt jedoch einige mit MacOS Monterey recht unverträgliche Apps:
Apps zum Reinigen, Optimieren, Beschleunigen und vor allem Antiviren-Software können erheblichen Problemen in Monterey triggern. Du könntest EtreCheck (download hier https://etrecheck.com ) herunterladen und in einem der markierten Modus ausführen.

Etrecheck ist ein Diagnosetool, das vom Apple Support empfohlen wird, um eventuelle „Störfaktoren“ im MacOS zu identifizieren; den Report könntest du hier posten

Ferner solltest du das Problem rasch beheben können, indem du MacOS Monterey aus der Recovery komplett als "clean Install" neu auf dein Fusion Drive packst; "clean install" heisst, Fusion Drive löschen (APFS, GUID-Partitionstabelle), wodurch allerdings sämtliche Daten auf Fusion Drive irreversibel verloren gehen und du deine bevorzugten Apps erneut installieren musst.
Wenn du bei der Neuinstallation deiner bevorzugten Apps schrittweise vorgingst (nicht aus Time Machine importieren), ließen sich auf diese alternative Weise eventuelle Unverträglichkeiten eruieren und demzufolge auch vermeiden...🍏
Liebe Grüße
Manfred