Womit am besten Backup auf NAS?

Was du vorhast, ist kein Backup, sondern eine Synchronisierungsaufgabe. Rsync und dgl. sind folgerichtig auch keine echten Backup-Lösungen.

Wenn du tatsächlich ein Backup machen willst, ist ein NAS als einziges Sicherungsmedium riskant. Wenn das Netzwerk oder der Sicherungsdienst ausfällt, hast du keinen Zugriff mehr. Ausserdem ist durch die Mehrfachnutzung das Ausfallrisiko für eine NAS-Platte erheblich höher als für eine einzelne externe Platte.

Wenn zusätzlich noch ein zweites Backup auf einer einzelnen externen Platte gemacht wird (3-2-1-Regel), ist das NAS als weitere Komponente akzeptabel.

Mir erschliesst sich auch nicht der Vorteil einer anderen Softwarelösung (als TimeMachine) zur Sicherung. Zwei Nachteile hast du ja schon selbst aufgeführt. Mit jeder zusätzlichen technischen oder Softwarekomponente zwischen dem Mac und dem Backup nimmt das Risiko zu.

Genauso:

ich mache von Anfang an Back up mit Time machine auf ext. Festplatte, die ich nur für TM nutze. Im Apple Store habe ich gehört, wer ganz sicher sein will, macht ein Backup auf einer Platte, auf einer zweiten ein Zweites und legt diese zuhause gesichert in den Schrank. Wenn die andere mit Unterwegs ist.