Hi Mi_key,
über das warum lässt sich hier nur spekulieren. Ein offizielle Antwort wirst du hier nicht erhalten. Du befindest dich in einer User-Community aus Anwendern, wie du einer bist.
Technisch sollte das sicherlich möglich sein, wobei ich mir das Szenario, wie du es beschreibst, weniger vorstellen kann. Ein iPad möchte ich nicht mir nicht an meine Armatur im Auto hängen, mal davon abgesehen, dass es schwer wird das iPad dort auch ordentlich zu befestigen. Im schlimmsten Fall wird das iPad zu gefährlichen Geschoss.
Apple verfolgt hier eher den Weg über CarPlay, dabei wird das iPhone ins vorhandenen Display des Autos integriert, sieh hier für mehr Infos: iOS - CarPlay - Apple (DE)