Wenn du deine Fotos in Fotos importierst (dem Nachfolder zu iPhoto), kannst du sie mit Alben organisieren. In Fotos können die Fotos nur Alben hinzugefügt werden, wie früher in iPhoto. Und die Alben können mit Ordnern und Unterordnern organisiert werden, so dass man verwandte Alben leicht finden kann.
Die Bilder, die mit Fotos importiert werden, sind in einer Fotosmediathek gesichert und nicht im Finder sichtbar. Wenn du Bilder lieber im Finder verwaltest, kannst du sie in Ordnern und Unterordnern sammeln; dann kann man sie aber nicht mit Fotos bearbeiten.
Unter El Capitan kannst du entweder Fotos oder iPhoto verwenden, beide Programme laufen dort noch. Die letzte Systemversion, die iPhoto noch unterstützt, ist macOS 10.14 Mojave. Aber die späteren Systemversionen tun es nicht mehr. iPhoto läuft auf keinem neueren Mac mehr. Man sollte von iPhoto auf Fotos umsteigen, solange man noch noch einen Mac hat, der beide Programme unterstützt. dann kann man leichter die neue Fotos Mediathek mit der alten iPhoto Mediathek vergleichen und die Dinge korrigieren, die in Fotos nicht automatisch korrekt nachgebildet worden sind.