Hola nicole37,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español. Entiendo que intentas reinstalar OS X El Capitán en tu Mac pero observas un error en el cual te dice que no está disponible para descargar y te pide que trates más tarde.
Existe la posibilidad de que si anteriormente no habías descargado OS X en la App Store con el mismo Apple ID que estás usando en este momento, el sistema no te dejara descargar el software a menos que reconozca que ya anteriormente lo has descargado.
Si tienes otra Mac disponible, busca en tu la lista de compras de tu Apple ID y asegúrate que ya hayas descargado OS X El Capitan anteriormente. Si puedes ver la compra, te recomiendo que hagas el proceso de descarga de macOS en una conexión de red confiable:
Cómo reinstalar macOS
Cómo iniciar desde Recuperación de macOS
Recuperación de macOS instala una versión diferente de macOS dependiendo de la combinación de teclas que presionas durante el inicio. Mantén presionada una de estas combinaciones inmediatamente después de presionar el botón de encendido de la Mac. Suelta las teclas cuando veas el logotipo de Apple o un globo terráqueo que gira.
Command + RReinstala la versión más reciente de macOS que estaba instalada en la Mac sin actualizar a una versión posterior.1.
Option + Command + RActualiza a la versión más reciente de macOS compatible con la Mac.2
Shift + Option + Command + R
Se necesita macOS Sierra 10.12.4 o posterior.Reinstala la versión de macOS que vino con la Mac o la versión más cercana disponible.
1. Si planeas vender o regalar una Mac que usa OS X El Capitan o anterior, presiona Option + Command + R para asegurarte de que la instalación no esté asociada a tu Apple ID.
2. Si aún no instalaste macOS Sierra 10.12.4 o posterior, y presionas Option + Command + R, se reinstalará la versión de macOS que vino con la Mac o la versión más cercana disponible.
Cuando aparezca la ventana de Utilidades de macOS, ve a la próxima sección para determinar si deberías borrar el contenido del disco de arranque o si puedes comenzar a reinstalar macOS.

Te invito a que compartas tus resultados con nosotros, al igual de cualquier otra duda que tengas.
Un saludo cordial.