Hola plequis,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español. Entiendo que tienes preguntas sobre la descarga de fotos y videos de Fotos de iCloud.
La información del archivo que observas es en relación al tiempo que lleva dicha foto en el dispositivo. Sin embargo, si la foto fue tomada por otro iPhone, el archivo debería mantener la metadata correspondiente a cuando fue tomada en sus propiedades, independientemente de que aparezca como agregada el día de hoy.
Te invito a que compartas tus resultados, al igual de cualquier duda adicional con nosotros. Será un placer ayudarte.
Un saludo cordial.