Cómo puedo copiar algunos programas para meterlos después de formatear el Mac?

Buenas tardes, entiendo que lo que quieres es volver a instalar tus aplicaciones en el Mac después de haber forrajeado el HD.-

Si son compradas en la App Store puedes descargarlas de nuevo desde allí. si son de terceros supuestamente tienes que tener o bien el disco físico o en su defecto el archivo instaladle guardado de cuando la compraste y/o key, serial.-

No se cual es tu caso, si nos lo expones trataremos de ayudarte.-

Saludos