Hola maxhdezd,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Entiendo que no puedes cambiar las informaciones de tu cuenta. No hay fallo, lo resolvemos juntos.
Te invito a que lo intentes desde otro dispositivo en lugar de hacerlo solo desde iTunes para Windows. En un dispositivo iOS, ve a Ajustes > Tu nombre y dependiente de lo que buscas, ve a pago y envío y mira si es lo que necesitas.
Espero que te ayude. Si no es la solución que buscas, no dudes en contestarnos y darnos más detalles que creas que puedan ayudar.
Saludos.