Hola ipodt4,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Para poder actualizar tu Mac de macOS High Sierra a macOS Catalina, no es necesario que borres el disco de recuperación de tu Mac. Solamente tienes que borrar la partición en donde tenías instalado High Sierra si es que quieres iniciar desde cero.
Ahora el error que mencionas, está ligado a un error de conexión al servidor de Apple y que puede estar relacionado a un mala conexión de Internet o que haya una restricción en tu red para descargar el software en tu Mac. Te invito a tratar de hacer el proceso en una red diferente para poder descargar el software.
Si no puedes tener una conexión a otra red o el error persiste, también puedes contactar al Soporte técnico de Apple. El Soporte técnico está aquí para ayudarte. Puedes comunicarte con Apple de las siguientes maneras.
Número de teléfono de Soporte técnico
Consulta el siguiente enlace con los números de teléfono de Apple de todo el mundo. Esta opción te ofrece la oportunidad de llamar desde un número gratis según tu región. Consulta el número de teléfono de Apple más cercano a tu país, para recibir servicio y soporte técnico. Es posible que se apliquen cargos si llamas desde un teléfono que no está asociado con tu país o región.
Ponerse en contacto con Apple para obtener servicio y soporte técnico - Soporte técnico de Apple
Soporte técnico en línea
Puedes iniciar la solicitud de soporte técnico en línea de Apple, de acuerdo a la disponibilidad de servicio según el país o la región. Indícanos tu problema para buscar una solución. Si esta opción no está disponible en tu país, contáctanos por medio del número de teléfono indicado en el recurso anterior o visita un Proveedor de servicios autorizados de Apple o un Distribuidor autorizado de Apple.
Opciones de soporte técnico en línea - Soporte técnico de Apple
Déjanos saber si tienes alguna duda. Será un placer ayudarte.
Un saludo cordial.