Hola thongor,
Gracias por tus preguntas.
A menos que sigas el paso de borrar tu disco de arranque, el proceso de instalar nuevamente tu sistema operativo no deberá borrar ningún archivo en tu Mac:
Cómo reinstalar macOS desde Recuperación de macOS
Probablemente no necesites borrar el disco, a menos que vayas a vender, regalar o entregar la Mac, o tengas un problema que requiera que lo borres. Si necesitas borrar el disco antes de instalar macOS, selecciona Utilidad de Discos desde la ventana Utilidades y, luego, haz clic en Continuar. Obtén más información sobre cuándo y cómo borrar el disco.
Sin embargo, siempre es recomendable hacer una copia de seguridad de tu contenido al hacer pruebas de este tipo:
Realizar una copia de seguridad de tu Mac con Time Machine
Te invito a que compartas tus resultados con nosotros, al igual de cualquier otra duda que tengas.
Un saludo cordial.