Hola Altrot20!!
Sin duda, los valores que muestra el iPhone con respecto al almacenamiento de la app Salud son desorbitados 😱
Si ya has probado a reiniciar el iPhone y no se ha solucionado, yo probaría a cerrar tu sesión de iCloud en el iPhone y volverla a iniciar. Lo puedes hacer desde los Ajustes del iPhone, tu ID, abajo del todo. Yo cerraría sesión, apagaría el iPhone, esperaría un par de minutos, encendería el iPhone y volvería a iniciar sesión en iCloud.
Si no lo consigues solucionar, contacta con el soporte técnico de Apple para obtener ayuda. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página. Aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Puedes llamar al más cercano a tu región. Es posible que se apliquen cargos si llamas a alguno de los teléfonos de fuera de tu país o región. Y también puedes iniciar una solicitud de soporte técnico en línea: Opciones de soporte técnico en línea - Soporte técnico de Apple
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!