Hola rolan92,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Es posible que el inconveniente sea con Gmail o algún problema a nivel de software. Si esto solo sucede con Gmail, te sugiero que elimines tu cuenta desde Mail en configuración y la vuelvas a agregar.
Si estás usando la app de Gmail, bórrala y vuélvela a instalar. También te recomiendo que pruebes con otros correos diferentes a Gmail si te es posible para ver si ocurre en los otros también.
Si sigues sin poder abrir adjuntos PDF, reinicia el dispositivo y revisa si tu dispositivo está actualizado a la versión de iOS más reciente:
Reiniciar el iPhone
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Un saludo cordial.